發(fā)布時間： 2022-06-16 10:20:59
去小菜店買蔬菜的時候看到有韭黃，五塊錢一把，最近天冷了，蔬菜價格都漲了不少，不過該吃也還得吃！正好晚上還沒有合適的蔬菜，就買了一把韭黃回來炒著吃！韭黃是韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品，是把韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因為沒有陽光，不能夠進行光合作用，就會變成黃色，稱之為韭黃。其營養(yǎng)價值要遜于韭菜，但也具有健胃、提神、止汁固澀、補腎助陽、固精等作用。韭黃我們一般家常的做法就是和雞蛋一起炒，簡單省事，又方便。調味料也不需要太多，只要一點鹽就可以，韭黃鮮嫩，本身就具有提味的作用，雞蛋鮮香，是一道很好的家常菜。韭黃遇鹽遇熱都易縮水，一大把韭黃也只能炒出一小盤菜，具體做法分享，請往下看吧。
【韭黃炒雞蛋】原料：韭黃一把、雞蛋兩個、食用油、鹽；制作過程：
1、韭黃摘洗干凈。韭黃不像韭菜，一般韭黃都是干干凈凈的，去掉根部，簡單清洗一下就可以了；
2、洗好的韭黃切成合適的小段；
3、兩個雞蛋敲在碗里；
4、雞蛋加一點鹽，打散；還可以加點清水，這樣炒出來的雞蛋會比較嫩；
5、炒鍋上火燒熱，放一點食用油，燒至六成熱的時候把雞蛋液倒進去；
6、炒成雞蛋塊；盛到碗里備用；
7、鍋里放一點食用油，把韭黃段放進去翻炒。別看韭黃一把量挺大，其實一炒就縮水了，沒就多少了；
中華活血龍水蜜丸8、翻炒片刻后就可以把之前盛出來中成藥中華活血龍價格的雞蛋塊倒進鍋里；
中華活血龍對痛風有效嗎 9、繼續(xù)翻炒，韭黃縮水后就可以放點鹽中華活血龍調味，關火盛到盤里；
韭黃或者韭菜遇到鹽都很容易出水，所以在出鍋前放鹽，能減少在鍋里出水的時間。這是一道零廚藝的快手家常菜，而且大多數(shù)的人都會比較愛吃這道菜，小時候我媽就經(jīng)常做，它口感鮮嫩，又簡單易做，非常適合廚房新手來操作。除了韭黃，蒜黃也挺好吃的，不過現(xiàn)在好久都買不到了蒜黃了。
