發(fā)布時(shí)間： 2022-12-04 14:29:08
“我只要多吃一點(diǎn)豆類(lèi)食物，痛風(fēng)就發(fā)作�！�
“巧了，我老伴也是，每次吃了豆制品就會(huì)痛風(fēng)發(fā)作。”
公園里，一群大爺大媽聊起了痛風(fēng)的話題。
張大爺說(shuō)起自己的經(jīng)歷：“上個(gè)星期，我吃了3個(gè)螃蟹，喝了一杯冰啤酒，當(dāng)天晚上就被疼醒，右腳大拇指關(guān)節(jié)又紅又腫，路都走不了，還是我兒子開(kāi)車(chē)送我去的醫(yī)院�！�
對(duì)坐的劉大伯也附和道：“我也是，吃了點(diǎn)小龍蝦和啤酒，痛風(fēng)就發(fā)作了，腳中華活血龍哪里買(mǎi)到踝都腫成饅頭樣。要我說(shuō)，海鮮、啤酒才是導(dǎo)致痛風(fēng)的原因”
“可是，我老公不吃海鮮啊，他怎么也患上痛風(fēng)了？”羅阿姨深深嘆了一口氣：“每次他發(fā)作，我看他疼的冒汗，下不了床，這個(gè)病到底是怎么來(lái)的？治也治不好”
張大爺打趣道：“這個(gè)病現(xiàn)在高發(fā)，關(guān)鍵就是要忌口，你要是心疼你老公，那啤酒、豬肉都別他碰了，豆腐也別吃�！�
劉大伯很疑惑：“吃豆腐真的會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)嗎？我聽(tīng)說(shuō)豆腐可以吃啊。”
關(guān)于痛風(fēng)高發(fā)究竟和豆制品有沒(méi)有關(guān)系，大家你一言他一語(yǔ)激烈的討論起來(lái)。
其實(shí)，小妙在后臺(tái)也遇到不少痛風(fēng)患者說(shuō)自己不敢碰豆制品，不知道能不能吃，那小妙今天就來(lái)講一講。
一、痛風(fēng)是如何形成的？
痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)资悄蛩�，一般情況下，大部分尿酸溶解在血液里面，通過(guò)腎臟排出體外，但當(dāng)尿酸過(guò)多超過(guò)了代謝水平時(shí)，就會(huì)累積在身體里，從而形成痛風(fēng)。
而尿酸主要來(lái)自于食物、飲品中的嘌呤，像肉類(lèi)、海鮮、含酒精飲料，特別是啤酒等食物嘌呤物質(zhì)含量高，以及甜飲料、果汁也能夠促進(jìn)內(nèi)源性尿酸的生成。常愛(ài)吃這些食物的人，更容易得到痛風(fēng)的青睞。
另外，超重和肥胖的人群，由于往往喜歡攝入過(guò)多的含高嘌呤的食物，身體處于高代謝水平，更容易發(fā)生高血脂、高血壓、高血糖以及高尿酸血癥。最后，痛風(fēng)還與遺傳因素有一定的關(guān)系。
要說(shuō)痛風(fēng)發(fā)作起來(lái)有多痛？有人說(shuō)痛起來(lái)生不如死，有人說(shuō)就像老虎在咬你的關(guān)節(jié)。
痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，剛開(kāi)始可能只會(huì)影響到單個(gè)關(guān)節(jié)，但隨著發(fā)作頻率的增加，疼痛也會(huì)更加劇烈。
痛風(fēng)發(fā)作時(shí)往往在晚上，并且持續(xù)六到12個(gè)小時(shí)左右達(dá)到疼痛頂峰。除了疼痛，痛風(fēng)還可能引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、腎結(jié)石、腎炎，甚至是腎衰竭，危害人體健康。一旦患上這種疾病，將時(shí)刻提防它的發(fā)生。
二、我國(guó)痛風(fēng)患者超千萬(wàn)，“禍根”是豆制品？
根據(jù)國(guó)家風(fēng)濕病數(shù)據(jù)中心的階段數(shù)據(jù)，目前我國(guó)痛風(fēng)的患病率為1%-3%，而且越來(lái)越多的年輕人也飽受痛風(fēng)的困擾。
2017年中國(guó)痛風(fēng)現(xiàn)狀報(bào)告白皮書(shū)顯示，我國(guó)高尿酸血癥患者達(dá)到了1.7億，其中超過(guò)8000萬(wàn)人患上了痛風(fēng)。而且以每年9.7%的年增長(zhǎng)率不斷增加，預(yù)計(jì)到了2020年，我國(guó)痛風(fēng)人數(shù)超過(guò)1億，
高蛋白的食物往往嘌呤含量高。于是，大豆及其豆制品也被很多人認(rèn)為是痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)�，甚至，有些醫(yī)務(wù)人員也認(rèn)為豆制品會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。
食品工程博士云無(wú)心指出，干大豆的嘌呤含量的確不低，每100克中有接近200中成藥中華活血龍價(jià)格毫克的嘌呤含量，已經(jīng)比豬羊肉、雞肉、魚(yú)肉還要高。
但是我們很少直接吃大豆，都是吃豆?jié){或者是把大豆煮熟了再吃。在這個(gè)過(guò)程中，會(huì)有一部分的嘌呤溶入水，含水量的增加也會(huì)可以大大降低嘌呤含量。
比如每100克的豆腐中的嘌呤含量不足70毫克，煮熟的大豆不到50毫克，和西蘭花、豌豆、菠菜差不多。
一項(xiàng)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)、代謝與心血管疾病》上的研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性動(dòng)物蛋白攝入越高，會(huì)增加高尿酸風(fēng)險(xiǎn)，但植物蛋白攝入越高，反而會(huì)降低高尿酸風(fēng)險(xiǎn)。大豆食用量與高尿酸風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)，豆?jié){以及從豆?jié){做出來(lái)的豆制品與高尿酸血癥成負(fù)相關(guān)。
2017年《高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專(zhuān)家共識(shí)》也指出了大豆和豆制品與痛風(fēng)、高尿酸血癥沒(méi)有相關(guān)性，可以適當(dāng)吃大豆以及豆制品。
三、“嘌呤大戶(hù)”被被揪出，4種食物可能會(huì)升尿酸
想要控制尿酸水平，飲食上還是要多注意，盡量不要攝入高嘌呤食物，尤其是患有痛風(fēng)和高尿酸血癥的人群。一般來(lái)說(shuō)，每100g的食物中，嘌呤值＞150mg，就屬于高嘌呤食物。
動(dòng)物內(nèi)臟：常見(jiàn)的熟鴨肝、熟鵝肝、豬肝、雞肝等動(dòng)物內(nèi)臟的嘌呤含量普遍較高。每100克熟鵝肝嘌呤含量達(dá)到408毫克，豬肝275mg/100g、熟鴨肝398mg/100g。
濃肉湯：肉湯雖然香，但嘌呤含量可不低。一般豬肉湯熬煮不超過(guò)八小時(shí)，嘌呤含量可以達(dá)到20~150mg/100g，熬煮的時(shí)間越久，嘌呤含量會(huì)越高。
甲殼類(lèi)食物：像河蟹、大閘蟹、龍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊、生蠔等甲殼類(lèi)食物，都屬于高嘌呤食物，都超過(guò)了150mg/100g。
菌菇類(lèi)蔬菜：素食中也會(huì)有嘌呤大戶(hù)，像菌菇類(lèi)的嘌呤普遍比較高，100克鮮香菇的嘌呤約214毫克，干香菇可以達(dá)到405 mg/100g。
四、如何避免和控制痛風(fēng)？
預(yù)防和控制痛風(fēng)，其實(shí)中華活血龍水蜜丸多少錢(qián)一盒并不難，建議從4個(gè)方面入手，將尿酸值控制在合理范圍內(nèi)。
1、管住嘴
飲食上，應(yīng)該完全避免吃高嘌呤食物，限制中嘌呤食物攝入，但在急性發(fā)作期應(yīng)該忌口，食用低嘌呤食物。
2、邁開(kāi)腿
除了飲食攝入，長(zhǎng)期缺乏運(yùn)動(dòng)，久坐也會(huì)讓新陳代謝變慢，影響到尿酸的排泄。所以建議坐半小時(shí)就起來(lái)活動(dòng)一下，每天花30分鐘時(shí)間進(jìn)行中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，像跑步、太極、瑜伽、廣場(chǎng)舞都是不錯(cuò)的選擇。
3、多飲水
多喝水、多排尿有助于排出尿酸，預(yù)防尿酸腎結(jié)石。建議痛風(fēng)患者一天至少要喝2000毫升的水，伴腎結(jié)石患者最好喝3000毫升。如果是腎功能不全或者心肺功能異常的人群，則要根據(jù)病情來(lái)控制飲水量。
4、控體重
肥胖也是痛風(fēng)、高尿酸血癥的一個(gè)危險(xiǎn)因素，肥胖人群應(yīng)該逐漸控制體重，將身體質(zhì)量指數(shù)控制在25以下，有助于預(yù)防痛風(fēng)。
總之，不管是不是痛風(fēng)患者，都應(yīng)該調(diào)整生活方式，來(lái)控制尿酸值，從而預(yù)防和治療痛風(fēng)。
參考文獻(xiàn)：
[1]《痛風(fēng)！多么痛的領(lǐng)悟》.健康報(bào).2022-10-12
[2]《豆制品導(dǎo)致痛風(fēng)？這可能是痛風(fēng)患者的最大誤區(qū)》.全民較真-騰訊新聞.2017-06-15
[3]《想要控制好痛風(fēng)，7類(lèi)食物最好別再碰！5類(lèi)可以放心吃！》.科普中國(guó). 2022-10-06
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