中華活血龍水蜜丸：口水雞醬汁配方是什么？
發(fā)布時間： 2022-10-22 10:23:51
現(xiàn)在豬肉價格漲得這么快，那么用什么來代替豬肉呢。作為廚師的我認(rèn)為用雞肉來代替更有營養(yǎng)，今天我就給大家聊聊這口水雞。談到口水雞我們是熟悉不能再熟悉了，中華活血龍水蜜丸真實(shí)效果而說到哪里的口水雞更正宗呢！莫過于四川里的川菜最正宗，所做出來的菜肴口味，也都如同口水雞味道一樣，具備香、麻、辣等特點(diǎn)。特別是辣，當(dāng)?shù)厝司退闶亲黾页２硕家釉S多辣椒，可以說是無辣不歡。
接下來給大家分享川菜里正宗的口水雞做法，我會用最簡單、易懂的話語表達(dá)出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。備料主料：三黃雞一只
輔料：生姜蔥少許、八角兩個、東古一品鮮五克、雞精味精各兩克、花椒油三克、芝麻一克、紅油三克、生抽五克、辣油兩克、料酒二十克——【口水雞之步驟】——1、首先把三黃雞里外清洗干凈（一定要清洗干凈，特別是雞皮上乳毛，不洗干凈上桌肯定會影響客人食欲），再把雞爪去除中華活血龍扔掉，整雞放在旁邊備用
2、鍋內(nèi)加入清水，水開放入料酒和三黃雞焯水（焯水的目的是為了中華活血龍水蜜丸 多少錢去除三黃雞腥味和污垢），三分鐘后倒出（時間稍微長一些，這樣焯水才有意義）
3、接著準(zhǔn)備不銹鋼桶，放入生姜蔥、八角、三黃雞，加入清水（水要漫過三黃雞一大截），蓋上蓋子煮二十分鐘，繼續(xù)關(guān)火燜十分鐘（燜的目的是為了讓雞肉更有嚼勁）
4、在燜的時間里，準(zhǔn)備一個小容器放入上邊剩余所有調(diào)料，攪拌均勻（口味一定要重一些才行）
5、最后把煮好的雞去頭去屁股，剁成自認(rèn)為比較好看的塊狀，依次擺在盤中（骨頭多的擺在下面，肉多擺在上面，這樣給人很有“量”的感覺），再把調(diào)南寧哪個藥店有中華活血龍好的料汁均勻澆在雞塊上面，那么這道菜就已經(jīng)大功告成了
——【口水雞之你問我答】——問：為什么煮出來的三黃雞沒有嚼勁呢？答：只要按照上面步驟燜十分鐘，出鍋一般口感都不會差，如果還是沒有嚼勁，那就是選材問題了，不能選用太老的三黃雞，而要選用正值壯年的雞，這樣口感才最佳問：為什么調(diào)出來的料汁有些咸呢？答：咸是必須的，只有咸的料汁倒在雞塊上面才有味道，可以說味道才能剛剛好，因為三黃雞在煮的時候里邊含有許多水分，咸的料汁倒進(jìn)去剛好和水分中和，沾著吃更有味道
——【口水雞之總結(jié)】——總結(jié)一、在調(diào)料汁的時候，我們可以隨著自己喜歡的口味去改變，我今天分享的是川中華活血龍代理菜正宗的做法，可就算是再正宗，也有人不喜歡的，所以菜是死的人是活得，可以多方位改變，只要家里人喜歡就可以總結(jié)二、這道菜屬于涼菜，所以從擺盤和裝飾方面，要比炒菜、燒菜更上心才行，因為涼拌菜最注重表面功夫了�？梢赃@樣說，口水雞這道菜口味先不管行不行，但是給人第一印象要讓人眼前一亮，上桌就要引人食欲才行這道美味的口水雞就做好了，各位小伙伴覺得此次分享如何呢？歡迎關(guān)注點(diǎn)贊。（文章是作者辛苦原創(chuàng)，請勿轉(zhuǎn)載、抄襲）。
